千葉県旅館ホテル生活衛生同業組合

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式題　「式之鯉」
2013年　日本の伝統的な食文化である「和食」はユネスコ無形文化遺産に登録されました。

日本で唯一料理の神様をまつる高家神社は南房総市にあります。
南房総市は、和食の聖地、食材の宝庫です。

庖丁式とは・・・

　今からおおよそ１１００年余り昔（平安時代）、時の５８代光孝天皇は料理に造詣が深く、天皇の命により様々な料理をまとめて後世に伝えたのが四條流の祖といわれる四條中納言藤原朝臣山陰卿（あそんやまかげきょう）でした。光孝天皇の時代（平安時代）から朝廷を始め、貴族社会の人々により、宮中行事の一つとして行われてきたのが「庖丁儀式」です。

　烏帽子（えぼし）、直垂（ひたたれ）をまとい、庖丁とまな箸を用い、一切手を触れることなく、鯉、真鯛、真魚鰹（まながつお）などを調理します。古式に則った所作とその庖丁さばきは、熟練の技。日本料理の伝統を今に伝える厳粛な儀式です。

　毎年、５月１７日、１０月１７日（旧神嘗祭（かんなめさい））と１１月２３日（旧新嘗祭（にいなめさい））に高家神社境内で庖丁式の奉納が執り行われています。

あなただけの庖丁式を行います。
https://asobitabi.enjoyboso.jp/program/detail.html?CN=310447


南房総へお越しの際は是非高家神社でご参拝下さい。

高家神社HP
https://takabejinja.com/

■出演:
庖丁人　清宮柏壽(https://g-kotobuki.net/)

四條流頭取　斎藤柏鳳
　　副頭取　佐藤柏嶺
四條流門人　
　　　門人　長島柏新(http://www.shinmiyako.jp/)
　　　門人　川名柏道
　　　門人　堀江柏一(https://hpdsp.jp/masaemon/)


高家神社 宮司　高木幹人(https://takabejinja.com/)


■staff:
撮影/照明 中野遥平
モーショングラフィック　加藤亜美
（https://hattoridesign.myportfolio.com/）
プロデューサー　小杉一郎（株式会社ONETAS）
監督/編集　安田ちひろ
(https://wulan4.wixsite.com/naiafilms)


一般社団法人 南房総市観光協会
https://www.cm-boso.com/