芭蕉

到處都是雜草叢生。建議早春的嫩葉作為食物。它沒有苦味或鹼液，具有清爽的口感。你可以簡單地和天婦羅或大石一起吃。長期以來，它被稱為生藥。

■ 數據
收穫時間 春天秋天
集合地點 路邊/地面
食用部分 嫩葉

酢漿草

它具有類似於三葉草和黃色花朵的三片葉子。葉子富含草酸和酸味。你也可以吃花，所以建議把它們切碎做成沙拉。天婦羅和柿子在熱水中浸泡後暴露在水中也是很受歡迎的食用方法。

■ 數據
收穫時間 幾乎全年
集合地點 公園/草地/路邊
食用部分 葉/花

嬌古蘭

葫蘆科的一種藤本植物，類似於木瓜。葉片分5～7片葉，表面有毛生長。它含有大量類似於人參的皂苷，可以預期具有緩解壓力和恢復疲勞等效果。葉子乾燥後用作健康茶。

■ 數據
收穫時間 春、夏
集合地點 荒地/草地/路邊
食用部分 嫩葉

野豌豆

一種在春天結出小豆的野豌豆屬植物。早春的嫩芽柔軟可口，非常適合炒菜和油炸食品。同樣，豆子在柔軟時收穫並製成天婦羅。在古代近東，人們種植它作為食物。

■ 數據
收穫時間 春天秋天
集合地點 荒地/草地/路邊
食用部分 嫩葉/花

犬鼻魚

在石川縣能登地區，田野和荒地的雜草被稱為能登食用野生植物之一。它長到40厘米左右的高度，可以吃葉子和莖。它沒有習慣，可以用來做天婦羅和炒菜，但因為它含有硝酸鉀，所以不要吃得過飽。

■ 數據
收穫時間 初夏
集合地點 荒地/草地/路邊
食用部分 新芽/幼葉

芥菜

路邊常見的菊科植物。一年四季均可採收，秋季的新芽、冬季的蓮座葉、春夏的嫩葉、嫩芽，味道鮮美。吃得好吃的訣竅是在沸水中放一小撮鹽，煮沸，然後浸泡在冷水中以去除鹼液。翻炒是◎。

■ 數據
收穫時間 春天秋天
集合地點 荒地/草地/路邊
食用部分 嫩葉

月見草

原產於北美的外來物種。嫩葉非常適合做沙拉和天婦羅。黃色的花朵可以儲存花蜜，所以它們略帶甜味，並且易於食用。此外，幼根莖具有獨特的胡椒樣風味。

■ 數據
收穫時間 春、夏
集合地點 荒地/路邊/海邊
食用部分 嫩葉/花

旋花

一種類似牽牛花的植物，在夏天會開出淡粉色的花朵。因為它的鹼液很濃，煮沸後用冷水浸泡，瀝乾，然後撒上柚子和乾鰹魚片，味道清爽。開始盛開的花朵可以食用了。它也非常適合裝飾沙拉。

■ 數據
收穫時間 春、夏
集合地點 高地/荒地/路邊
食用部分 嫩葉/花

酢漿草

自古在歐洲，它就被用於湯、沙拉和肉類菜餚的配菜。它在古埃及也被用作藥草，在古羅馬和希臘被用作利尿藥草。它有酸味，因此推薦用於沙拉和辛辣菜餚。

■ 數據
收穫時間 冬天，春天
集合地點 高地/荒地/路邊
食用部分 嫩芽/莖

木瓜

顧名思義，它具有壓倒性的生育能力，可以迅速殺死灌木叢。生的葉子又澀又辣，所以最好也用天婦羅。嫩葉不會像加鹽一樣讓人上癮，可以享受香脆獨特的風味。

■ 數據
收穫時間 常年
集合地點 荒地/草地/路邊
食用部分 嫩芽/根莖

菠菜

葉子和沙拉中使用的冰植物一樣厚。在國外，它被稱為新西蘭菠菜，在沖繩，它被稱為哈馬菠菜，被用作hitashi。它的特點是其新鮮和無習慣的味道。

■ 數據
收穫時間 常年
集合地點 沙灘/沙灘區路邊
食用部分 莖和葉

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