海のない奈良でも「魚は美味しい」を実感していただきたい!! 当店は魚屋の息子として、肉類を一切使用せず、 奈良の水産市場から、目利き・仕入・下処理・調理・提供まで、シェフが一貫して行っております。 地場野菜も、奈良県桜井市の農家「ルーラル・ヴィレッジ」の下で、 土作り・種まき・定植・水やり・収穫・出荷などの農作業を教わり、 野菜ができるまでの過程を把握し、料理に反映しております。 「美味しく」「楽しく」をモットーに、季節のコース料理を中心としたメニューとなっております。
そんなSAKANAYAが送る、魚料理専門の料理教室です。 レシピではなく、魚のさばき方、魚一匹を無駄なく使う為の基礎知識を学んでいきます。 『これから料理を始めたい・・・』 『子供に魚を食べさせたい・・・』 『自分で釣った魚をさばきたい・・・』 理由はどうあれ大歓迎です。お気軽にご参加ください。 来たれ魚好き!!
※顯示價格均為含稅價格。 ※以上為基本費用。 ※據日期價格會有變動。請選擇具體日期後查看當天具體價格。
集合・着替え 集合し、エプロンなどの身支度をします。
本日の食材の説明 毎日新鮮な食材を仕入れています。 今日のお魚はなんでしょうか? 楽しみですね♪
講師による魚の三枚おろしデモストレーション まずは講師がお手本をお見せします。 コツもしっかり教えます。
魚の三枚おろし実習 講師の見本をマネてみましょう! 少人数制なので質問があれば遠慮せず聞いてくださいね。
調理実習 さばいた魚を使い、調理します。 プロの仕事を見られるチャンスです!
食事 みなさんでランチです! ごはん、お造りやカルパッチョ、メイン、スープのワンプレーランチになります。 ※内容は変更する場合があります。
雑談・復習 今日の復習をします。 ご自宅でも同じようにできるよう、アドバイスやコツをお伝えします。
〒630-8434 奈良県奈良市山町180-2 SAKANAYA
JR「帯解駅」より徒歩約10分 近鉄「奈良駅」より奈良交通バス(天理行き)乗車⇒「下山」バス停すぐ
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請稍候
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費用不含